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　　做法：春笋

切  成片后加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。